棉籽油批发价格日报_7月份棉籽油价格表

1.棉籽油侵出成本

2.棉籽油颜色发绿是什么原因

3.棉籽油发绿是什么原因

鉴别方法：看颜色，棉籽油色泽偏暗褐，菜籽油、芝麻油色泽偏黄褐；看价格，添加了棉子油的油品价格低廉；低温冷藏，棉籽油、花生油10度以下凝固，不过花生油的价格是棉籽油的好几倍。

良质棉籽油的色泽**至棕色；外观清晰透明；固有辛辣滋味；含水量： 0.2%以下； 无沉淀物或有微量沉淀物，杂质含量≤0.2%， 加热至280℃油色不变，且无沉淀析出。

次质棉籽油的色泽棕红→棕褐色；外观微浑浊，有少量悬浮物；气味平淡，微有异味；含水量：0.2%以上；有沉淀物及悬浮物，其杂质含量>；0.2%， 加热至280℃油色变深且有 沉淀析出。

劣质棉籽油的色泽褐色； 外观极浑浊；有霉味、焦味、干草、哈喇味；有大量的悬浮物及沉淀物，加热至280℃时油色变黑， 并有大量沉淀析出。

棉籽油侵出成本

价格贵的油未必是好油

现在市场充斥着各种各样的食用油产品，有大豆油、花生油、调和油、色拉油，还有特种油，如橄榄油、葡萄籽油、红花油、月见草油等等，但是我们值得为一些品种的油付出高额的价格吗？

今天我告诉大家我们真正需要的是好油，而不是贵油！！

市场专家介绍：食用油的价格会受到多种因素的影响，但主要取决于原料的价格。

有些食用油，营养丰富，原料稀缺，生产成本高，价格就高一些；有些食用油质量一般，广泛，商家为炒作一些概念，把高昂的广告费用加入产品成本，造就了一些高价位的品牌。

但实际上，价格高的食用油，营养不一定全面，质量也不一定好。究竟哪种油好，看一下各种油的营养成分表就一目了然了。

主要食用油脂中必需脂肪酸的构成

（中国营养协会）

单位：%

营养成分 亚油酸 亚麻酸

紫苏油 83-88 6.5

月见草油 70 3-15

葡萄籽油 58-78 ＜1.0

红花油 55-81 2-3

小麦胚芽油 50 4-10

大豆油 49.8-59.0 5.0-11.0

葵花籽油 48.3-74.0 0-0.3

棉籽油 46.7-58.2 0-0.4

芝麻油 35.0-50.0 ＜1.0

玉米油 34.0-65.6 0-2.0

米糠油 29-42 ＜1.0

亚麻籽油 15-20 44-61

花生油 13.0-43.0 0-0.3

菜籽油 11.0-23.0 5.0-13.0

橄榄油 3.5-21.0 0.3-0.9

油茶籽油 7-14 7

棕榈油 5.0-14.0 ＜1.5

猪油 12 0

羊油 3-5 2

奶油 2 0

牛油 2 1

椰子油 1.6 2

下面我解释下食用油的主要营养

衡量油脂营养价值的有两个指标：一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。植物油所含年的这两种脂肪酸，一般比动物油高。不饱和脂肪酸越多，对身体健康越有益。

不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸核多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能自身合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。

人体生长和健康必需而又不能自身合成的多不饱和脂肪酸被称为必需脂肪酸，主要包括亚油酸和亚麻酸，因此它们是衡量食用油营养价值的标准之一。

（1） 亚油酸：它在人体内参与磷脂的合成，使细胞膜和线粒体的组成部分，是人体进行新陈代谢、新组织生长、受损组织的修复过程不可缺少的物质,幼儿缺乏亚油酸，皮肤会变得干燥，鳞屑增厚，生长发育迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引发白内障及心脑血管病变。

亚油酸还有调节胆固醇的作用

（2） 亚麻酸具有抗硝烟、抗血栓、抗血凝、抗心律失常、降低血脂、盖拴血管弹性的作用；还具有调节中央神经系统、提高记忆力等功能。人体一旦缺乏亚麻酸即会引起机体血脂代谢紊乱，导致高血脂、高血压、动脉样硬化；也会导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退；

婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸就会严重影响其智力和视力的正常发育。

主要食用油中脂肪酸的构成分析

（中国营养协会）单位：%

种类 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 其他脂肪酸

米糠油 20 80 0

亚麻籽油 11 89 0

玉米油 15 84 1

大豆油 16 81 3

橄榄油 8 92 0

紫苏油 17 83 0

葵花籽油 14 86 0

小麦胚芽油 18.8 81.2 0

花生油 19 80 1

芝麻油 15 84 1

月见草油 27 73 0

葡萄紫油 29 71 0

油茶籽油 37 62 1

红花油 37 63 0

猪油 43 54 3

棉籽油 24 73 3

棕榈油 42 58 0

牛油 62 31 7

羊油 57 40 3

奶油 69 31 0

菜籽油 13 45 42

椰子油 92 8 0

动物油主要含饱和脂肪酸，其摄入量过高，可引起血浆胆固醇、低密度脂蛋白升高，引发心脑血管等疾病

植物油主要含有不饱和脂肪酸，其中的亚油酸、亚麻酸，人体不能合成，但是人体生长和健康必需。它们参与人体内磷脂的合成，并于磷脂形式作为线粒体和细胞膜的重要组成部分，促进胆固醇和类脂质的代谢，合成前列腺前体，有利于精子的形成，保护皮肤以免受由X射线引起的损害等

就基本营养来说，我们一般食用的大豆油、花生油、菜籽油就能提供

维生素A、D、E、K等属于脂溶性维生素，在食物中常与油脂类共存，因此，吃油是吸收这些脂溶性维生素的重要途径。其中维生素E只在几种食物中存在，在食用油中大豆油，米糠油、大豆胚芽油、小麦胚芽油的维生素E含量最高。

每100克食用油脂中维生素E的含量

（中国油脂）单位mg/100g

营养成分 维生素E

小麦胚芽油 257.1

大豆油 95.8

米糠油 90

菜籽油 83

玉米油 77.2

棕榈油 64.2

油茶籽油 57.6

葵花籽油 54.6

花生油 26.8-51.0

棉籽油 63.3-77.6

橄榄油 8.7

芝麻油 29.4-52.8

葡萄籽油 35.95

奶油 0.114

猪油 0.13

牛油 0.27

羊油 0.25

在日常食用油中大豆油的维E含量较高为95.8mg，而花生油中维E含量仅为50mg；菜籽油中维E含量83mg；玉米油中维E含量77.2mg；米糠油中维E含量要高些，为90mg，但其必需脂肪酸含量却远不及大豆油。

通过对以上营养成分的分析，在我们日常生活中使用的油类中，大豆油的营养成分要优于花生油和菜籽油

实际上，价格高的食用油，营养比一定全面，质量也不一定好，究竟哪种油好，看一下各种油的营养成分表就一目了然了

所以，只买好的，不买贵的，根据自己的需求选择合适的油才是最重要的

就人们日常生活中应该摄入的营养来说，橄榄油不是最好的，棕榈油中饱和脂肪酸的含量为42，和猪油中饱和脂肪酸的含量差不多，饱和脂肪酸摄入过多会导致胆固醇的升高，引发心脑血管等疾病，所以不应该将橄榄油作为日常用油，不过它的保健作用是不能否定的。其次它的维E含量偏低，每百克只有8.7mg，和日常我们食用的豆油相比（豆油每百克含维E95.8mg），太低了

女士，或对美容有了解的人，知道维E具有抗衰老的作用。

所以花了很多银子，就平衡来讲，一些食用油不是最好的

我是在北方，主要食用大豆油，所以我就大家对大豆油的一些误区，进行解释一下：

首先，大豆油颜色不是越浅越好,目前市场上流通的大豆油一般有两种颜色，一种颜色较深，为橘红色，另一种颜色较淡，为浅**或淡**。前者为国标油，后者为国标一级油。

橘红色的大豆油成为“三脱油”，它是毛油经过脱水、脱胶、脱酸三道工序得到的产品，这种产品的特点是未作脱色处理，保持了大豆油固有的橘红色，同时也较完整地保留了大豆油中的营养成分。但感观不好，不便于做凉菜和西餐。

色浅的大豆油也叫“五脱油”，它是毛油经过脱水、脱胶、脱酸、脱臭、脱色等五道工序得到的产品。特点是脱掉了大豆油中的固有颜色，色泽清淡，便于做凉菜和西餐，但是，大豆油在脱色的同时也脱掉了许多大豆油中的固有营养成分，特别是损失了大豆油中的天然抗氧化剂和重要的营养素——天然维生素E，这就使生产商不得不在油中加进化学抗氧化剂。

所以，大豆油不是颜色越浅越好，至于选择哪一种为好，要看我们的需要和习惯。

如果用于煎炸、凉拌，应选择一级油。其色清味淡，不影响食物本身国有的味道，高温也不易冒烟。

如果用于普通烹饪，最好选油，因油中固有营养物质未受破坏。

新鲜的大豆油在正常油炸温度（215摄氏度）下是不会冒烟的。正常温度下冒烟是因为油中存在一定量的游离脂肪酸、磷脂和其他杂质。国家标准一级大豆油烟点为215摄氏度，油烟点国家没有标准，企业一般控制在180度，在此温度下冒烟的产品均属于不合格品。

大豆油加温时不应该冒沫。冒沫是因为油中含有一定量的磷脂和水。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂是一种良好的表面活性剂，可使油乳化，遇高温时可产生丰富的泡沫。冒沫产品属于不合格品。

棉籽油颜色发绿是什么原因

该成本取决于多个因素。

棉籽油的侵出成本取决于棉籽的价格、生产设备的成本、劳动力成本、能源成本等。此外，不同地区和不同厂家的侵出成本也会有所不同。因此，无法给出一个具体的数字。

棉籽油是从棉籽中提取的一种食用油，是一种淡**的液体，具有中等的黏度和淡淡的香味。棉籽油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对人体健康有益。它也是一种常用的烹饪油，可用于煎、炸、炒等多种烹饪方式。此外，棉籽油还被广泛用于制作食品、化妆品和药品等领域。

棉籽油发绿是什么原因

棉籽油颜色发绿的原因和分辨方法：

1、棉籽油发绿的主要原因是精炼方法和纯度问题，比如用化学分离式精炼方法，分离彻底颜色发黄发亮，而用压榨方法分离不彻底，颜色发青发红，含有杂质。一般纯度较高的棉籽油颜色为透明的**或棕色，这也用剥皮的棉籽提炼，因此纯度较高，次一点的会不剥皮直接提炼，不过也是棕褐色或棕红色，最差的是没有将棉籽挑拣，里面加有枝叶，所以提炼出颜色会发青。

2、因棉籽油价格较高，因此在加工过程中，有些商家会加入其它油脂来以次充好，所以棉籽油的纯度会受到影响，颜色也会随之变化。其次是加工过程，精炼的棉籽油成本高质量好，而粗炼的成本低，质量差。

3、棉籽油分辨方法有很多，直观的看颜色是其中之一。另外也可以看纯净度，一般高纯度的棉籽油比较清亮，少有漂浮物，而粗加工或有添加物的棉籽油会浑浊，并含有漂浮物。

4、还可以通过气味辨别真正的棉籽油，一般好的棉籽油会有微微的辛辣味，次一点的会有油腻味，而差的会有焦味、霉味或草味。

棉籽油定义：棉籽油就是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油几种，颜色较其它油深红，精炼后可供人食用。

优质棉籽油的颜色图示：

棉籽油即是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油几种。颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。

棉籽油颜色发绿的原因为：

1、油脂主要成分为甘油三脂肪酸酯的混合物，除此之外还含有少量非甘油三酯成分，如维生素E、色素等脂溶性杂质和磷脂等胶溶性杂质。非甘油三酯成分在一定条件下，可导致油脂返色。棉籽油中不饱和脂肪酸含量高，生育酚含量高，更容易产生返色现象，一般在夏季32度左右的温度，敞开的油脂3天内颜色变化（变成绿色）差异就非常显著。

2、精炼方法和纯度问题。比如用化学分离式精炼方法，分离彻底颜色发黄发亮；若分离不彻底，颜色发青发红，含有杂质。一般纯度较高的棉籽油颜色为透明的**或棕色，这也用剥皮的棉籽提炼，因此纯度较高；相对次一点的会不剥皮直接提炼，不过也是棕褐色或棕红色；效果最差的是没有将棉籽挑拣，里面加有枝叶，所以提炼出颜色会发青发绿。

3、为获暴利，节省成本。因棉籽油价格较高，因此在加工过程中，某些商家会加入其它油脂来以次充好，所以棉籽油的纯度会受到影响，颜色也会随之变化。其次是加工过程，精炼的棉籽油成本高质量好，而粗炼的成本低，质量差。